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湖北省科技廳科惠行動2020高校科技成果雲推介湖北工業大學科技成果發布(1)

  出处:党委宣传部 科技处   日期: 2020-05-14 00:09:23  点击:

湖北省科技廳科惠行動2020高校科技成果雲推介湖北工業大學專場活動已進入倒計時了。

近年來,湖北工業大學主動對接國家和地方綠色工業發展和傳統工業綠色化的戰略需求,開展技術研究,與400多家大中型企業有長期合作,科技服務湖北位居省屬高校前列,科技成果轉化成效登上了央視《新聞聯播》。

這次活動又有一大批自主研發的綠色科技成果將要亮相直播間,今天讓我們先睹爲快,揭開湖工大生物技術領域“黑科技”的神秘面紗吧——


這項技術實現了白酒釀造全過程機械化和自動化控制

中國傳統白酒生産普遍采用固態發酵、固態蒸餾的工藝,一直以來存在“勞動強度大、生産效率低、衛生條件差、生産過程不可控、品質波動大”等問題,嚴重制約了我國白酒産業的可持續健康發展。

“傳統固態法白酒提質增效關鍵技術及産業化”項目研發了“生物降乳菌劑、窖池養護營養液、酯化紅曲酶制劑、生香酒曲”等複合功能菌劑産品及其産業化應用技術,應用于湖北稻花香酒業股份有限公司等企業生産中退化窖池的養護和複壯,能顯著改善新窖池微生物生長環境,提高已酸菌等功能微生物的數量,縮短窖池自然老熟時間,有效解決了新窖老熟、退化窖池複壯等行業共性技術難題。

制備的生香酒曲與傳統大曲組合配用于白雲邊和枝江大曲釀酒生産中,解決了酒醅冬季堆積升溫困難問題,總用曲量降低6%,出酒率提高4%,噸酒成本降低約800元。

開發的降乳菌劑應用于黃鶴樓酒業等企業濃香型白酒生産中,可有效降低乳酸乙酯的含量15%,同時增加濃香型白酒中己酸乙酯的含量,使酒中的己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯四大酯類的比例達到平衡,解決了困擾企業多年的“增己降乳”技術難題,整體提高産酒優質率10%以上。

研發的生物酶酯化技術實現了白酒廠黃水等廢液的資源綜合利用,制備的生物酯化液經過處理後可應用于高酯調酒液和窖香調味液,減少發酵廢水排放30%以上。

項目應用無線傳感、移動互聯、雲計算等技術,開發了曲房數字化綜合管理系統,實現大曲發酵過程關鍵參數的自動巡檢和數據自動采集、分析、反饋控制,使大曲生産從經驗化變爲標准化作業,提升了大曲質量的穩定性和均一性,減少了人工作業及勞動強度,解決傳統工藝技藝傳承障礙等問題,促進管理效率大幅提升。

自主研制了“臥式加壓連續蒸糧機、隧道式蒸煮機、糧醅螺旋混合機、糧糟攤涼加曲一體機、自動圓盤高溫堆積系統”等10多台(套)自動化釀造關鍵裝備,開發了“釀酒生産自動控制與溯源系統”,通過模塊式組裝設計和輸送機、提升機以及PLC自動控制系統進行有機銜接,集成創建了多條不同香型的白酒自動化成套生産線,在白雲邊酒業的濃醬兼香型白酒、枝江大曲酒業的濃香型白酒、勁牌公司的小曲清香白酒均成功應用,爲稻花香酒業設計規劃了一條“濃、清、醬”三香融合的機械化白酒車間。

該技術實現了白酒釀造全過程機械化替代人工生産,及全過程自動化控制,生産環境清潔友好,解決了流程難以可視化操作及勾調工序實時參數信息不及時等共性問題。産品質量穩定,節省人力物力,降低了勞動強度,改善生産環境,極大提高了生産效率,生産效率提高35%、勞動強度降低50%以上。

針對代表性地方特色産品,在傳承傳統釀造工藝基礎上開展傳統曲藥、發酵工藝、品質提升技術創新和工藝改造,研發了“多糧組合分批蒸煮、整粒高粱低溫發酵、白酒高效催陳、大麸(小)曲聯合發酵”等多項白酒創新工藝,針對不同消費人群和市場需求,在産品形式、功能和種類上進行深度開發。

研究團隊自主開發了“科研小樣”、“學府佳釀”、“湖工小窖”等傳統清香型、濃香型、馥郁香型等多種白酒,爲武漢一元堂生物科技股份有限公司開發了石斛健康系列白酒,爲湖北畢聖泉酒業有限公司開發了苦荞健康白酒,均受到市場消費者的歡迎與好評。

項目獲湖北省科技進步一等獎2項;鑒定科技成果3項;授權發明專利26項、實用新型專利4項;發表論文85篇;成果已在多家企業成功應用,近三年新增産值76.64億元、新增利潤10.23億元。極大地促進了傳統白酒産業的技術進步和現代化水平。



農副産品儲藏及高值化深加工技術讓生活更“有滋有味”

 

骨頭醬系列産品

1.成果相關專利名稱及專利號

1)一種富硒發芽米骨醬及其制備方法,專利號:ZL201410165494.9

2)一種魚鮮南瓜醬及其制備方法,專利號:ZL201410078537.X

3)一種發酵南瓜醬及其制備方法,專利號:ZL201410086268.1

2.成果描述:

骨頭醬系列産品,以富硒糙米为原料,经过浸泡发芽,打浆,制备富硒发芽米浆;牛骨头、鸡骨头、猪骨头等高温高压蒸煮,打浆。二者混合,接种乳酸菌发酵,调配后制备得到骨头酱。通过富硒糙米发芽转化法将无机硒转化为主要以含硒蛋白的形式存在于有机体中的有机硒;利用微生物发酵降解骨头中的蛋白质、多糖,使部分钙从结合态变为游离态;采用复合动物骨原料提升胶原蛋白、氨基酸、核苷酸等营养物质的含量;将骨头集中起来进行加工成营养保健品不仅可以变废为宝,还解决了废弃骨头造成环境污染等问题。

3.成果實施所需條件

以年产1000吨骨頭醬系列産品(包括富硒发芽米牛骨/猪骨/鸡骨酱、南瓜牛骨/猪骨/鸡骨酱)为例。

廠房:建設面積約630m2,包括原料成品貯藏、生産線、包裝等廠房。

人員:全程可實現機械化操作,人工少。

設備投資:包括發芽機、打漿機、蒸煮鍋、發酵罐、熬醬鍋、灌裝線等,約140萬元。

4.擬交易形式:技術開發、技術入股、專利轉讓、專利實施許可等均可。

5.擬交易價格(萬元):30萬元

 

低鹽快速腌制發酵蔬菜系列産品

1.成果相關專利名稱及專利號

1)一种雪菜酱制品及其低盐快速腌制方法,专利号:ZL 201410342274.9

2)一种洋姜酱制品的低盐脆制方法,专利号:ZL 201410349033.7

3)一种发酵脆黄生姜及其制备方法,专利号:ZL 201410832487.X

4)一种萝卜酱制品及其低盐三段腌制方法,专利号:ZL 201410331010.3

5)一种发酵水晶藠头及其制备方法,专利号:ZL 201410806209.7

6)一种发酵水晶大蒜及其制备方法,专利号:ZL 201410806423.2

2.成果描述

將雪菜、洋姜、雪菜、大蒜或藠頭等蔬菜根莖清洗幹淨,置于低于0℃的溫度條件下,凍藏2-3天,再移至低溫條件下解凍1-2天,加入少量食鹽、乳酸菌種子液,低溫下發酵20天左右,調味、包裝而成。采用特定溫度下緩凍冷藏技術接入乳酸菌進行低鹽發酵;緩凍冷藏使蔬菜根莖內産生冰晶擠壓細胞,使其細胞破裂,汁液流出,利于發酵,水晶根莖呈半透明狀;混菌發酵可縮短生産周期,提高水晶根莖中可溶性蛋白質含量,脆嫩爽口,且富含人體所必需氨基酸和膳食纖維,易被人體吸收。

3.成果實施所需條件

以年産1000噸水晶蔬菜根莖系列産品(包括水晶藠頭/大蒜/洋姜/蘿蔔/雪菜)爲例。

廠房:建設面積約630m2,包括原料成品貯藏、加工車間、包裝等廠房。

人員:原料清洗、搬運、包裝可實現機械化,發酵池需配備一定的操作人員。

設備投資:包括清洗機、冷庫、發酵池(基建)、包裝線等,約180萬元。

4.擬交易形式:技術開發、技術入股、專利轉讓、專利實施許可等均可。

5.擬交易價格(萬元):40萬元

 

蓮藕系列産品

1.成果相關專利名稱及專利號

1)一種藕制品快速腌制法,專利號:ZL201210409278.5

2)一種促進蓮藕粉漿液中澱粉沈降的複合菌劑,專利號:ZL201410215544.X

2.成果描述:

蓮藕系列産品,以莲藕为原料,将整个莲藕清洗、去须、去头、去尾,挑选无破损精品莲藕快速浸泡、保鲜、包装,常温保存一个月满足全国生鲜市场及国外市场;破损精品莲藕去节、去皮、切块、快速酶制剂浸泡、漂烫、真空包装、灭菌,常温保存一年保证每一块藕粉糯,满足连锁餐饮、中央厨房的品质方便快捷,解决3~8月莲藕不粉糯问题;藕头、藕尾经过清洗、去皮、浸泡、切片、条、丁,调味(清水系列、休闲系列、卤味系列、冻品系列)、包装、灭菌,常温/冷冻保存一年满足火锅连锁餐饮、中央厨房菜品系列、商超、流通市场需求;莲藕深加工破损,不整藕丝将其粉碎做其耦圆、藕饼,冷冻保存一年满足中央厨房的品质方便快捷;将破藕、碎藕、藕节集中起来清洗进行加工成营养藕粉不仅可以变废为宝解决了莲藕全产业连技术问题,还解决破藕、碎藕、藕节造成环境污染等问题。

3.成果實施所需條件

以年产9000吨蓮藕系列産品(包括新鲜莲藕、藕片、藕条、藕丁、藕丝、粉藕)为例。

廠房:建設面積約1000m2,包括原料成品暫存、生産線、包裝等廠房。

人員:全程可實現機械化操作,人工少。

設備投資:包括清洗機、去皮機、切塊、片、絲機、蒸煮鍋、包裝機、殺菌鍋、幹燥機等,約320萬元。

4.擬交易形式:技術開發、技術入股、專利轉讓、專利實施許可等均可。

5.擬交易價格(萬元):100萬元

 

納豆系列産品

1.成果相關專利名稱及專利號

1)一种产纳豆激酶枯草芽孢杆菌菌株及其应用,专利号:ZL 201410009197.5

2)一种富含纳豆激酶的风味纳豆的制备方法,专利号:ZL 201410009287.4

3)一种富含纳豆激酶和Monaclin K的豆豉的制备方法,专利号:ZL201410009321.8

4)一种富含Monaclin K豆豉的制备方法,专利号:ZL 201410009277.0

5)一种低盐发酵黑纳豆的制备方法,专利号:ZL 201410203332.X

2.成果描述:

成果涉及以纳豆为基础产品的系列纳豆制品,以非转基因黄豆为原料制备发芽黄豆,将红曲种子接种于发芽黄豆固体培养基,发酵后加入葡萄糖,拌和均匀,再接种纳豆芽孢杆菌,低温冷藏24h后干燥制备而成,可制成粉剂、片剂、饮料。本成果采用发芽黄豆为原料,发芽黄豆富积大量的γ-氨基丁酸,有利于缓解心脑血管疾病;利用红曲分泌红曲霉红素以及酯化酶,增强了产品的色、香味;红曲菌代谢产生的Monaclin K以及纳豆菌产生的纳豆激酶,使该产品具有富含活性物质,有利于减缓解血栓疾病和心脑血管病的发病率。

3.成果實施所需條件

以年产500吨納豆系列産品(包括风味纳豆/富含NK和MK的豆豉/低盐黑纳豆)为例。

廠房:建設面積約400m2,包括原料成品貯藏、發芽、發酵車間、包裝等。

人員:原料清洗、搬運、包裝可實現機械化,納豆發酵需配備操作人員。

設備投資:包括清洗機、冷庫、發酵池(基建)、包裝線等,約160萬元。

4.擬交易形式:技術開發、技術入股、專利轉讓、專利實施許可等均可。

5.擬交易價格(萬元):50萬元

功能醋系列産品

1.成果相關專利名稱及專利號

1野木瓜果醋制備方法及該方法制備的野木瓜果醋,專利號:ZL 201110380134.7

2一種複合南瓜醋及其制備方法,專利號:ZL201410049396.9

3一種魔芋低聚甘露糖紅薯醋及其制備方法,專利號:ZL201410036637.6

4一种低聚果糖发芽米醋及其制备方法,专利号:ZL 201410186868.5

5一种低聚果糖莲藕醋及其制备方法,专利号:ZL 201410342085.1

6一种发芽苦荞富硒荻笋醋的制备方法,专利号:ZL 201410342084.7

7一種半固態循環深層釀醋方法及設備,專利號:ZL201410250770.1

8一種富硒食醋的制備方法,專利號:ZL201410029960.0

2.成果描述:

成果涉及以醋爲載體的系列功能醋産品,以藥食兩用植物、澱粉質糖原、低聚糖雙歧因子、功能微生物等爲原料制備醋産品。澱粉原料加耐高溫α-澱粉酶、糖化酶,得到可發酵性糖,經酒精發酵,固態醋酸發酵或淋澆法發酵,釀造醋産品。本成果優選藥食兩用植物,輔以低聚甘露糖、低聚果糖、低聚木糖等雙歧因子,制備調節腸道微生態的功效,促進腸道健康。

3.成果實施所需條件

以年产1000吨功能醋系列産品(包括低聚果糖莲藕醋/富硒食醋/低聚甘露糖红薯醋)为例。

廠房:面積約430m2,包括原料成品貯藏、發酵車間、包裝等。

人員:原料清洗、轉運、發酵包裝均可可實現機械化,人工少。

設備投資:包括原料處理設備、發酵罐、罐裝線等,約240萬元。

4.擬交易形式:技術開發、技術入股、專利轉讓、專利實施許可等均可。

5.擬交易價格(萬元):45萬元

更多精彩看成果彙編附件

150項成果.xlsx



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